『無臭にんにく』には、現在市場に出ているもので大きく分類すると５種類あります。
①水などにさらして、臭いを取り除いたもの。
②ブドウ糖などに吸着させて、臭いそのものを薄めたもの。
③薬品を使って脱臭したもの。
④他の物質と化学的に結合させて、まったく別の物質に変化させたもの。
⑤にんにく本来、生のままで無臭または弱臭のもの。
『信州にんにく卵黄香醋』に使用しているのは、⑤のタイプ。
薬品を使って臭いを取り除いたものではなく、自然品種の“無臭にんにく”ですから、臭いも気にせず安心してお召し上がりください。 | 
